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肠粉浆用哪种米(肠粉米浆用哪种米最好)

肠粉浆用哪种米(肠粉米浆用哪种米最好)

更新时间:2024-09-06 20:29:46

肠粉浆用哪种米

做肠粉的米浆可以选择陈米或粘米。陈米是指存放一年以上的米,这类米胶性少,磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口;而粘米是指新米,虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好,不过粘米更香,淀粉含量比陈米高,从健康角度来看,粘米营养更丰富。

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