大半锅水烧开,把市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮羊肉变色后捞起装盘备用。
2.
在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。
3.
洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
4.
洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。 混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。
1、先准备好羊的后腿肉,最好里面没有骨头。
2、然后把它们全部用大刀切开,洗干净。
3、然后用保鲜膜和塑料袋卷起来,最好卷成长条形状的,放到冰箱冷冻一天。
4、然后冷冻好之后,把羊肉拿出来,用羊肉切片机切卷。
5、最后,羊肉卷就切好了。
