以下是我的回答，做出来的包子不白的原因可能有以下几点：
面粉的质量。如果面粉中含有过多的杂质和色素，会导致包子的颜色不白。因此，选择高质量的面粉是非常重要的。
发酵时间。如果发酵时间过长，包子的颜色可能会变得暗淡。因此，控制好发酵时间是非常关键的。
蒸煮时间。如果蒸煮时间过长，包子的颜色也会变得暗淡。因此，控制好蒸煮时间是非常重要的。
配方比例。如果配方比例不合适，例如面粉过多而水份过少，也可能导致包子的颜色不白。因此，按照正确的配方比例进行制作是非常重要的。
操作方法。如果在制作过程中操作不当，例如搅拌不均匀或揉面过度，也可能导致包子的颜色不白。因此，按照正确的操作方法进行制作是非常重要的。
综上所述，要想做出白嫩的包子，需要选择高质量的面粉、控制好发酵和蒸煮时间、按照正确的配方比例进行制作、以及按照正确的操作方法进行操作。
1. 面粉：面粉的品质和加工过程会影响包子的颜色。选用高质量的面粉，并且面粉厂家的生产工艺较好，面粉的颜色会相对较白。此外，面粉存放时间过长，面粉中的麦芽糖氧化，也会使包子颜色变深。
2. 发酵：发酵过程中，酵母菌分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。如果发酵过度，面团中的糖分减少，包子颜色会偏暗。因此，掌握好发酵时间至关重要。
3. 馅料：馅料的颜色也会影响包子的整体颜色。比如，使用深色的肉馅、菜馅等，会使包子颜色变深。
4. 火候：蒸包子的火候也会影响包子颜色。蒸煮时间过长，水分蒸发过多，会使包子表面变干，颜色加深。蒸煮时间过短，则可能导致包子内部不熟。
5. 添加剂：有些包子生产商会添加增白剂等食品添加剂，使包子看起来更白。在家制作包子时，可以尝试使用木薯淀粉或玉米淀粉作为面糊添加剂，可以使包子表面更加光滑，但需注意添加剂的用量。
