当前位置:首页>维修大全>综合>

小巴鱼怎么顿(巴沙鱼的最佳烹饪方法)

小巴鱼怎么顿(巴沙鱼的最佳烹饪方法)

更新时间:2024-09-06 01:54:18

小巴鱼怎么顿

材料:

小巴鱼6条,毛豆米100克,京葱白20克,姜20克。

调味料:

猪油40克,菜籽油40克,白酒15克,盐3克,白糖1克,白胡椒粉2克。

做法:

1.首先将小巴鱼的眼睛挖去;接着将小巴鱼的鱼鳍剪去;将小巴鱼的肚子剪开;扒去内脏;挖去鱼鳃清洗一下;撕去鱼皮;剪去鱼肝上的苦胆;

8.将宰杀好的小巴鱼,鱼肝,鱼皮一起清洗干净;

9.再用活水冲洗半小时以上;

10.将京葱改刀斜切段备用;

11.将生姜改刀切片备用

12.锅上火烧热,加入开水;

13.将小巴鱼和鱼皮下入锅中焯烫一下;

14.烫完后将小巴鱼和鱼皮捞起,过凉清洗后控水备用;

15.锅上火烧热,下入40克猪油和40克菜籽油;

16.将姜片、葱段下入锅中爆香;

17.把鱼肝倒入锅中;

18.小火慢煎至金黄色;

19.将小巴鱼下入锅中煸炒一下

20.烹入15克白酒;

21.倒入适量的开水;

22.加盖烧8~10分钟;

23.依次调入3克盐、1克白糖;

24.再撒入2克白胡椒粉;

25.紧接着将毛豆米下入锅中烧五分钟;

26.挑去生姜葱不用;

27.将鱼皮下入锅中烧3分钟;

28.开大火将汤汁收至浓稠即可

更多栏目