1. 将洋葱切成细末，牛肉末也切成细丝备用。
2. 将沿河辣椒剁成泥状备用。
3. 把锅加热，加入适量的花生油，放入牛肉末和洋葱末煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉和料酒调味，再倒入刚才剁好的辣椒泥翻炒均匀。
5. 把米粉用开水冲热备用。将调好味道的牛肉末倒到米粉上，并撒上适量的辣椒面即可。
1. 是简单易行的。
2. 首先，将辣椒洗净切成细丝，然后放入容器中。
接着，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀使辣椒充分吸收盐和油的味道。
最后，将腌制好的辣椒放置在阴凉通风的地方，静置一段时间，让其充分腌制入味。
3. 此外，如果想要增加米面拌辣椒的口感和香气，可以根据个人喜好添加一些蒜末、花椒粉或者其他调味料。
同时，腌制的时间越长，辣椒的味道会越浓郁，可以根据个人口味调整腌制的时间。
