蒜香油饼的制作方法如下：
材料：
中筋面粉 - 50g
香葱 - 1根
蒜瓣 - 2颗
食用油 - 适量
步骤：
1. 准备材料：将中筋面粉、香葱和蒜瓣准备好。 2. 和面：在一个干净的大碗中，将中筋面粉和少量清水混合，揉成一个光滑的面团。
3. 发酵：将面团放置在一个温暖的环境下，让它发酵至2倍大。这个过程大约需要1-2小时，但根据温度的不同，时间可能会有所变化。
4. 制作油饼：
油饼皮制作：发酵好的面团揉搓出气泡，然后切成小块。将每个小块擀平，形成油饼皮。
填料：在每个油饼皮上均匀地撒上香葱和蒜末。
折叠：将油饼皮从一端开始折叠，折叠成一个细长的形状，然后在折叠的地方捏紧。
炸制: 在热油中炸至两面呈金黄色，捞出沥油。
5. 完成：炸好后的蒜香油饼可以直接食用，或者搭配其他菜品一起食用。
注意事项：
面团的发酵时间需要根据温度的不同进行调整。
油饼在炸制时要注意火候的控制，避免炸糊或炸得不熟。
可以根据个人口味适量调整香葱和蒜的用量。
蒜香油饼可以作为早餐或者下午茶点心食用，营养丰富，口感酥脆。
1· 首先将面粉和盐搅拌均匀，然后一边倒入开水，一边用筷子搅拌成絮状。
2· 反复揉面至三光，保鲜膜密封松弛30分钟。
3· 松弛的这段时间准备一下配料，小葱剪成葱花，大蒜磨成蒜泥，准备蛋液之后裹在葱油饼上
4· 面团取出搓成长条。
5· 分割成大小差不多的小面团。
6· 取出一个面团轻轻压扁，如果不回缩，就说明面团可以了，如果回缩的厉害，要再醒一会儿。
7· 擀面杖擀扁成长方形，依次抹上食用油，蒜泥，和葱花，葱花均匀铺平。
8· 从长边由上往下卷起，卷的圈数越多层次越多。
9· 卷起后，封住接口，接口朝上放好，从左往右卷起，不用卷的太紧。
10· 卷起后，把尾部收在缝隙内，轻轻压一下，表面再刷油，油封住面团。
11· 擀面杖擀成合适厚度。
12· 入油锅中火煎至两面金黄就可以出锅啦。
