主料：
红辣椒6个
生姜1个
大蒜1个
辅料：
盐3勺
味精0.5勺
步骤1
准备红辣椒
步骤2
洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟
步骤3
准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用
步骤4
红辣椒去籽放在砧板上
步骤5
将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好
步骤6
切好的辣椒放进干净的碗里
步骤7
生姜大蒜剁碎备用
步骤8
准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜
步骤9
放进2勺盐
步骤10
半勺味精
步骤11
倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中
步骤12
在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。
