干豆腐用什么焯水比较嫩（干豆腐焯水的正确方法）

干豆腐焯水时，一定要加入小苏打，这样干豆腐口感才软嫩。

焯好的干豆腐，要用凉水反复冲洗几遍。锅内加入清水烧开，加1茶匙小苏打，再放入干豆腐，焯5分钟，捞出凉水冲洗，控水备用。

可以用米水，有粘性，试试看。