那个炸东西不用油的空气炸锅是什么原理（空气炸锅怎么加热它的原理是什么）

高温蒸汽，能达到炸制温度的水蒸气。所以不用油，也能达到一样的效果。用普通高温空气，表面水分会带走，成品会发干。高温水蒸气加热，表面不发干，保持食物原来的水分