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过油虎皮椒的正确做法(虎皮椒最正宗的做法)

过油虎皮椒的正确做法(虎皮椒最正宗的做法)

更新时间:2024-09-06 02:44:00

过油虎皮椒的正确做法

油烹虎皮椒的做法

1

大辣椒(不辣的)去掉辣椒子,洗干净、控干水份!待用

2

热锅凉油,油热7成下辣椒

3

辣椒下锅,一定要小火,慢慢煎

4

翻翻面,看一下,千万别糊了!

5

煎到两面炸皮,颜色差不多就OK啦,盛到盘子里,待用

6

国内加生抽、鸡精、水

7

熬开,冒泡泡,就OK了!浇到辣椒上,就大功告成了!

过油虎皮椒是一道传统的川菜,味道微辣鲜美,菜肴口感爽脆,让人胃口大开。正确的做法如下:

1. 准备足够新鲜的青辣椒,洗净晾干,去掉辣椒蒂,切成小段备用。

2. 锅中加足够的油,油热后放入干辣椒和花椒炒香,直到出现香味。

3. 加入葱姜蒜末,继续炒至香味扑鼻。

4. 将青辣椒加入锅中,翻炒几分钟。

5. 加入适量盐、鸡精和糖,继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的生抽,继续炒至辣椒皮变薄,表面呈现虎皮状态即可。

做好的过油虎皮椒可以作为菜品时蔬、炒菜配料或凉菜佐料,美味可口,是一道不可错过的川菜名菜。

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