食材用料
猪蹄 1个，冰糖 20克，香叶 适量，
花椒 适量，干辣椒 适量，八角 适量，
桂皮 适量，料酒 适量，盐 适量。
方法和步骤如下：
1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。
2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。
4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。
5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。
食材清单：猪脚 3只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1.先把猪脚用热水煮15分钟，捞出放入冰水中清洗上面的油沫
2.之后准备热锅，倒入油，洗好的猪脚放入锅中翻炒
3.再放入生抽一起翻炒至5分钟后，倒入热水至掩盖猪脚
4.随即放入花椒，干辣椒，八角盖上锅盖中火慢炖半小时
5.之后加入少许的盐，鸡精，五香粉，大蒜，炖制半小时后，根据猪脚软硬程度，炖制过程中可添加热水多炖制半小时，之后收汁起锅。
