所用食材：平菇适量，黄瓜1根，鸡蛋1个，3勺面粉，姜1块，胡椒粉半勺，香油、盐、鸡精适量。
第一步：平菇清洗干净控干水分，撕成细长条，倒入干净的锅中“烘烤”出水分，散发出菌类的鲜香味道后盛出备用。生姜1块切末。
第二步：锅中加入适量的油，六成热后，加入3勺左右的面粉，小火慢炒至微黄。
第三步：转大火，迅速冲入一碗热水，大火煮沸，用铲子将面团压散。加入处理好的平菇和姜末，盖上锅盖煮3分钟左右。
第四步：加入半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
第五步：锅中加入切好的黄瓜丁，搅拌均匀，用汤勺扬起汤几次。
第六步：最后关火，马上淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后淋入少量的香油即可，一道简单又好喝的平菇汤就做好了。
3-5分钟。
平菇汤通常需要煮3-5分钟。平菇皮薄,水开后3-5分钟即可煮熟。加入食材炖一分钟就可以出锅了。炖的时间太长很容易碎。如果是用来炒菜的话,食材做好之后整盘菜的烹饪时间不会超过10分钟,可以看到平菇肉变软
