原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽，拌匀
第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
主料:猪蹄3个
辅料:红糖2勺，酱油1勺，黄酒1勺，郫县豆瓣酱2勺，葱适量，姜5片
— 烹饪步骤 —
1· 猪蹄洗净。
2· 猪蹄冷水入锅，煮到水开。捞出猪蹄洗净沥干。
3· 猪蹄放入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
4· 待猪蹄放凉，捞出猪蹄在中间斩一刀。
5· 铁锅烧热，放入猪蹄、猪蹄汤、所有调料。煮开。
6· 小火收干汁即可。
