紫色洋葱营养更好
白色洋葱里面的维生素和胡萝卜素会比较高一些，经常吃的话可以有效的抗疲劳。
紫色洋葱里面的钙，钠，钾这些矿物质元素的含量会比较的高。而且还含有更多的膳食纤维和蛋白质，能够有效的提高人的免疫力。
紫皮洋葱
白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C含量较高，抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，紫皮洋葱还含有花青素，花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度。
因此整体上看，紫皮洋葱的营养价值略高于白皮洋葱。
