需要焯水
我们在做肉类食品的时候会发现用水煮肉煮一段时间之后，水面上会多出来一层肉沫，不少人都会把这层肉沫直接给弄掉，因为它们是不能吃的，这就证明肉类的表面有一些东西，我们是不能食用的。
那骨头上面会不会也是这样的情况呢?很多人在用骨头煲汤的时候。都会好奇这个问题，毕竟到底是不是得焯水之后，再去煲汤呢。其实人们在做的时候都是应该过一遍水的。
这是因为不管是肉还是骨头在外面都有一些东西，我们只有用水煮过了才能让它们浮在水面上，也就是那些肉沫类的东西，我们把它们都给清洗掉，再做肉的时候肉就会变得干净很多，这样的话做出来的肉才会更好吃。
骨头也是这样的，我们想要煮美味的骨头汤，肯定要把骨头处理干净，焯一遍水之后，骨头里面的那些肉末类的物质跟杂质就会被我们给清理出来，那我们在熬骨头汤的时候里面所剩的都是对人体有好处的物质了。
