骨头渣配方和做法（云南正宗骨头渣怎么做）

1排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

2捞出沥水。

3嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

4放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

5搅拌均匀。

6锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

7放入排骨炸到八成熟捞出。

8油烧至九成热、放入排骨复炸。

9出锅装盘。