用玉米淀粉好
1、玉米淀粉
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。使用玉米淀粉炒肉，可以增加肉的滑嫩度，使其口感更加鲜嫩。
关于这个问题，炒肉丝可以用多种淀粉来增加口感和口感。以下是一些适合炒肉丝的淀粉：
1. 生粉：生粉在炒菜时可以使肉丝更加蓬松，口感更加鲜嫩。
2. 土豆淀粉：土豆淀粉可以使炒肉丝更加柔软，口感更加细腻。
3. 玉米淀粉：玉米淀粉可以使炒肉丝更加鲜嫩，口感更加脆嫩。
4. 豆粉：豆粉可以使炒肉丝更加有嚼劲，口感更加丰富。
不同淀粉的使用量和效果也会有所不同，可以根据个人口感和喜好进行选择。
