1· 圆骨边缘瘦肉团剔掉，骨头放入冷水锅中烧开
2· 水烧开后再大火烧一会，直至血沫飘出，将水倒掉，用冷水洗净。
3· 重新放冷水，加圆骨.葱姜，大火烧开后改小火慢炖。
用料
姜 5片 盐 5克 大圆骨 1根
做法步骤
步骤 1
生姜，料酒，大葱，圆骨放锅内焯水
步骤 2
水开后，将大骨用锅内水洗净，一块一块夹出（勿用冷水清洗）
步骤 3
锅内放油，生姜，大葱爆香，放入大骨炒2-3分钟，加入开水熬制。再加入少许菜籽油， 几滴醋，大火烧开后改小火熬制半小时
步骤 4
4.最后2分钟时，放鸡精调味，起锅前加盐
步骤 5
将大骨汤盛出，撒上葱花即可
