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荞麦面粉可以做馒头吗(纯荞麦馒头不加白面的做法)

荞麦面粉可以做馒头吗(纯荞麦馒头不加白面的做法)

更新时间:2024-09-04 06:41:07

荞麦面粉可以做馒头吗

可以

材料:荞麦面粉100克,普通面粉300克,酵母4克,水240克。

做法:

1、先将水倒入面包机中,然后依次加入荞麦面、普通面粉,最后在中间扣一小洞,倒入酵母。用面包机和面,没有面包机的自己手揉面。

2、揉好面后,放入烤箱中进行发面。具体步骤为先在烤箱中放一碗开水,然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团,面团上盖上打湿了水的纱布,大概20分钟,让面团发到原来的2倍大小。

3、排气后进行第二次醒面,大概15分钟左右。

4、把面团均分成大小相同的5个面团,进行整形揉圆。

5、整形后,再进行15-20分钟醒面,让面团发酵到原来的2倍大。

6、水烧开后,放入馒头大火蒸15分钟,关火等2分钟打开盖子即可。

可以

纯荞麦面馒头可以当做杂粮吃,荞麦面馒头里面淀粉含量很少,早餐的时候搭配豆浆吃非常合适。用荞麦面做馒头可以不放入酵母粉,只需要加入几颗鸡蛋,然后揉面。荞麦面馒头的口味类似于老面馒头,吃起来不松软,中间也比较干硬,所以吃的时候要准备一杯水。

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