主料：牛尾250克
调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克
1、把牛尾洗净切块。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。
2、把松茸根去掉，用清水洗净。
3、把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂。
4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时。
5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟。
6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可。
砂锅炖牛尾是一道经典的中式炖菜，以其鲜美可口、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是一份正宗砂锅炖牛尾的做法：
所需材料：
1. 牛尾：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 砂锅：1个
6. 清水：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 枸杞：适量
10. 红枣：适量
11. 蘑菇：适量
步骤：
1. 准备牛尾，将其清洗干净，切成适当大小的段。
2. 烧一锅热水，将牛尾放入水中焯水，捞出后沥干水分。
3. 砂锅加热，放入姜片和葱段，爆香。
4. 将焯水后的牛尾放入砂锅，翻炒至表面微黄。
5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，以没过牛尾为宜。
7. 加入适量的枸杞、红枣和蘑菇，大火烧开后，转小火炖煮。
8. 炖煮约1.5-2小时，至牛尾熟透，汤汁浓郁。
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
10. 再炖煮5分钟，让调料充分融入汤汁中。
11. 关火，将砂锅炖牛尾盖上锅盖，焖5分钟，让牛尾更加入味。
12. 最后，将砂锅炖牛尾盛入碗中，即可享用。
砂锅炖牛尾的烹饪技巧：
1. 炖煮时要保持小火，以使牛尾更加入味。
2. 枸杞、红枣和蘑菇可以增加汤品的营养和口感，也可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。
3. 砂锅炖牛尾的口感鲜美，炖煮时间越长，口感越好。如有时间，建议炖煮2小时以上，以充分发挥牛尾的美味。
