河捞面不断的方法（河捞面怎么和面压出来不会断）

1、要选用高筋面粉，面粉筋度偏低易造成饸饹面断条；

2、和面加水量偏低，面团发硬压制饸饹面也会断条；

3、和好的面团要静置放置一段时间让面团醒发，如果没有经过醒发的面团压制的饸饹面就易出现断条的现象；

4、采用冷藏的面团，使用前要提前取出放置让面团升温后再压制饸饹面，建议先恢复到室温再使用，否则压制时容易断条。