材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
做法：
1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
食材
黄花菜500g，植物油适量，盐适量，生抽适量，大蒜瓣2瓣，葱花适量
步骤
1新鲜的黄花菜，洗干净控出水
2洗干净的菜，烧开的水里边焯一下
3大约三分钟变色。捞出来
4用冷水冲洗一下，水清了即可
5热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽
6下锅黄花菜
7翻炒沾满汤汁出锅
