准备材料：面皮：380克、盐：1茶匙、豆瓣酱：1汤匙、植物油：1汤匙、鸡精：1茶匙、细砂糖：1茶匙、小葱：1根。
1、面皮洗净切小块，如果是自制的面皮，就不用洗，直接切小块。
2、起锅倒油烧热，然后放入豆瓣酱，翻炒出香味。
3、豆瓣酱炒出香味后，把切好的面皮放进去炒匀。
4、依次放入适量的盐、鸡精、细砂糖，翻炒至断生即可。
5、准备一个干净的容器，把炒好的面皮盛出，撒上适量的葱花即可。
用料面皮 一碗豆芽 200克面筋 适量陈醋 2勺酱油 2勺蒜水 半碗花椒水 半碗油 适量辣椒面 适量
炒面皮的做法步骤
步骤 1
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切面皮
步骤 2
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切面筋
步骤 3
洗豆芽并沥水
步骤 4
锅中倒油，开火。油热后放辣椒面和豆芽，大火翻炒几下。
步骤 5
沿锅加醋、酱油、一半蒜水、一半花椒水，盖锅盖焖半分钟。
步骤 6
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放面皮、面筋翻炒几下。加另一半花椒水和蒜水，翻炒几下。盖锅盖焖半分钟。
步骤 7
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出锅
