生物工程专业是以生命科学、食品科学和工程学为基础，旨在强调学生专业知识、基本技能、创新思维和科研能力的培养，注重应用研究、工程设计和产业管理的基本训练；涉及基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程和生物反应工程等生物工程教学和研究内容，要求学生掌握生物学、生化工程、化学工程等学科的基本理论和知识，掌握基因工程、酶工程、生化反应与催化工程、细胞培养和微生物发酵工程、生物分离工程和工程计算等方面的基本技术。
生物工程是一门应用生物学的原理和技术，利用生物体生产人类所需产品的学科。它涉及生物化学、分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程以及生物化学工程学等多学科的交叉和应用。生物工程的应用领域非常广泛，包括食品、制药、生物能源、环境保护等。
生物工程的主要研究方向包括：
1. 生物催化：研究生物催化剂的分子特性及其应用。
2. 生物材料：研究生物材料的性质和应用。
3. 生物分离工程：研究生物分离技术的原理和应用。
4. 生物工艺工程：研究生物工艺过程的优化和控制。
5. 生物能源工程：研究生物能源的转化和应用。
6. 生物信息学：研究生物信息的学的原理和方法。
生物工程的发展非常迅速，已经成为现代工业和科技的重要组成部分。它为人类提供了许多重要的产品和服务，如食品、饮料、药物、材料等。同时，生物工程也在环境保护、能源、医疗等领域发挥着重要作用。
