当前位置:首页>维修大全>综合>

腌黄鱼的正宗做法(黄鱼腌制方法最正宗的做法)

腌黄鱼的正宗做法(黄鱼腌制方法最正宗的做法)

更新时间:2024-09-23 19:49:54

腌黄鱼的正宗做法

新鲜小黄花鱼去鳞片,内脏和鱼鳃,鱼身两面用刀切口

2/6依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料,腌制大约2小时,期间把鱼翻个面

腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液,再两面裹上面粉

4/6锅内刷油,煎制

一面变黄后再翻面煎制

原料

大黄鱼 (1条)

咸菜 (1碗)

小葱 2根

姜 8克

蒜 2瓣

红辣椒 半根

肥肉 5克

盐 1克

料酒 1汤匙

红烧酱油 半汤匙

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

油 9克

1/黄鱼宰杀好,冲洗干净后,两面割出花刀,抹上食盐,腌制10分钟。

2/备好葱姜蒜,切一点肥肉,肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。

3/自家腌的咸菜。

4/热锅倒油,将黄鱼放下去两面略煎一下。

5/放入葱姜蒜,红辣椒以及肥肉。

6/放入咸菜。

7/依次调入料酒,红烧酱油,生抽和香醋。

8/倒入没过鱼身的清水,改好盖子,中大火炖至汤汁收干即可。

9.美味又好吃的拉菲大黄鱼的腌制方法完成开吃了。

更多栏目