新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口
2/6依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面
腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉
4/6锅内刷油，煎制
一面变黄后再翻面煎制
原料
大黄鱼 (1条)
咸菜 (1碗)
小葱 2根
姜 8克
蒜 2瓣
红辣椒 半根
肥肉 5克
盐 1克
料酒 1汤匙
红烧酱油 半汤匙
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
油 9克
1/黄鱼宰杀好，冲洗干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。
2/备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。
3/自家腌的咸菜。
4/热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。
5/放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉。
6/放入咸菜。
7/依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。
8/倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。
9.美味又好吃的拉菲大黄鱼的腌制方法完成开吃了。
