豆豉六天还没拉丝怎么办（豆豉发酵3天不拉丝怎么补救）

豆豉发酵7天不拉丝原因是温度不够。一般来讲，得要在13度以上才能发酵。让里面的纤维得以霉尤。

在这种情况下，应再唔上盖子盖好，或者是放在太阳底下爆晒，或者是盖上电褥子升温，确保豆豉温度达到足以殴坏豆子胚芽生长的温度才能发厂与酵。