芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎；葱姜洗净，切成葱花和姜末
肉糜放入大碗中，打入鸡蛋
（猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香哦）
放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉；顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性
芹菜末中倒入香油，拌匀
拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅
取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮正中，两手把饺子皮两边按紧，就包好一个饺子了
打开方太灶具电源，火力调节至B档，坐一锅冷水烧开，放一茶匙盐
放入饺子，用勺子推一推避免饺子沉底粘锅，盖上盖子煮开
再加小半碗冷水煮开，如此反复2次
再次煮开后开盖煮1分钟左右，看到饺子全部浮起就，即可捞出；香喷喷的饺子就做好了！
1· 芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长。
2· 捞出过水后剁成细丁。
3· 家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水。
4· 肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷。
5· 包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可。
