斋菜包的食材和调料 木耳泡发后一把 腐竹两掌长一根 干黄花菜十根左右 香菇四个左右 水芹半把 豆腐干两片手掌大 粉丝一绺 酱油 蒜 盐 斋菜包的做法与步骤
第1步. 豆干切条
第2步. 香菇撕小块,木耳撕小朵
第3步. 水芹切手指长条,干腐竹剪成同样长度
第4步. 腐竹中小火入锅炸,油没过腐竹。每次少放,翻个身立马好。
第5步.接着炸豆干，过下油捞出
第6步.留少许油，放拍好的蒜，有蒜香味时放木耳黄花菜香菇入锅炒六七成熟，放一勺酱油。
第7步.锅内放水，烧开后将所有材料入锅炖十分钟左右，放盐。腐竹最后放。
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。
3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。
4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上
