以下是一种家常的辣爆圆白菜的做法：
所需材料：
- 圆白菜
- 鸡胸肉或猪肉片（可选）
- 干辣椒
- 蒜瓣（切碎）
- 生姜（切碎）
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 食用油
做法：
1. 准备圆白菜：将圆白菜分解成叶片，清洗干净，沥干水分备用。
2. 制作调料：将碗中加入适量的料酒、生抽、盐和糖，调匀成调味料备用。
3. 炒熟肉片（可选）：将鸡胸肉或猪肉片切成薄片，加少许盐和料酒，搅拌均匀，稍微腌制片刻，然后放入热锅中炒熟备用。如果您喜欢素菜，可以跳过此步骤。
4. 爆炒蔬菜：锅中加热适量的食用油，加入干辣椒炒香，待辣椒变红后，加入蒜瓣和姜蓉炒香。
5. 加入圆白菜：将清洗好的圆白菜叶片加入锅中，迅速翻炒均匀，让调味料充分渗透入菜。
6. 加入肉片（可选）：如果您选择加入肉片，将炒熟的肉片加入锅中，与圆白菜一同翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味，可以根据需要加盐或者糖进行调味，继续炒匀。
8. 出锅：将炒好的辣爆圆白菜装盘，即可享用。
辣爆圆白菜是一道香辣可口的家常菜，辣椒与圆白菜的搭配，既保留了圆白菜的清爽口感，又增添了一份辣味。根据个人口味，可以调整辣度和调味料的用量。烹调过程中注意火候的掌握，迅速翻炒保持蔬菜的鲜嫩，使调味料充分渗透入菜。这道菜可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食都是不错的选择。
