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粽子不粘皮的小窍门(粽子煮好不粘叶子的方法)

粽子不粘皮的小窍门(粽子煮好不粘叶子的方法)

更新时间:2024-09-04 11:03:24

粽子不粘皮的小窍门

1.

泡米:将糯米泡在水中2小时以上,最好是过夜,这样糯米就会吸收足够的水分,变得松软,容易煮熟,也不容易粘粽子皮。

2.

用清水煮粽子:将泡好的糯米用清水煮熟,尽量不要用太多水,水过多会使糯米过软,容易粘粽子皮。煮煮时间要掌握好,太久或不够熟也会导致粽子粘皮。

3.

少用油:在糯米中加入适量的油会让粽子皮变得柔软,但太多油会使粽子过滑,不利于捏制,也容易使粘粘子皮。建议只用一点点油就好。

4.掌握好火候:煮糯米或蒸粽子时要掌握好火候,火力不能太大,以免将糯米煮干或糊底,也会导致粘粘子皮。火力太小则会煮不熟,粘粘子皮的概率也就增加。

5.使用非粘锅:煮糯米或蒸粽子时可以使用非粘锅,这样不但不会使粽子皮粘在锅上,也不会影响煮熟的时间。若是用粘锅,要不停地搅拌,才能避免粽子粘锅。

6.包裹好:包粽子的时候,要将粽子皮紧紧地包裹住糯米和馅料,不要留下任何空隙,这样可以避免煮熟时馅料或糯米从空隙中渗出导致粘粘子皮。

总之,不粘粽子皮的窍门就是煮熟糯米后要控制好水分、油分、火候等因素,并且在包好粽子的时候要很认真,即可避免令人头疼的粘粘子皮问题。

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