八爪鱼怎么做才软烂（冷冻八爪鱼怎么做才软烂）

要让八爪鱼变软烂，首先需要将新鲜的八爪鱼放入开水中焯烫，然后立刻放入冷水中冲洗干净。

接着将八爪鱼切成块状或者薄片状，再加入适量的料酒和盐腌制。

然后用清水冲洗干净，并用纱布或厨房纸巾包裹八爪鱼，然后用榨菜汁或者酱汁腌制30分钟以上。

最后将八爪鱼放入蒸锅中蒸煮20-30分钟，待其变软烂即可食用。这样处理后的八爪鱼，保持了鲜美的口感又软烂可口。

用高压锅压八爪鱼更快软烂。