用料
籽乌 300克
青圆椒 半只
洋葱 半只
胡萝卜 半根
葱 两根
姜 十克
蒜 三瓣
蚝油 一勺
酱油 两勺
清水 三勺
鸡粉 3克
白糖 3克
食用油 适量
做法步骤
1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。
2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。
3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。
4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。
5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。
6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。
7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁
8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。
9、圆滚滚的都是籽，好吃极了。
1.取籽乌15个去表皮、眼睛
2.在背部打一字花刀，加葱段、姜片各5克，盐2克
3.料酒10克腌制30分钟。
4.鸡蛋2个打散，加盐2克调味
5.加2倍的水拌匀，倒入平盘，封保鲜膜，入气足的蒸箱蒸5分钟
6.取出，放入黄瓜片50克摆上围一圈。
7.将腌好的籽乌取出，攥去多余水分
8.摆在黄瓜片上，撒一层蒜蓉（蒜蓉提前冲水，可以让其颜色洁白）
9.入蒸箱蒸5—6分钟，取出淋蒸鱼豉油10克，撒炸好的金蒜、红椒米、葱花各5克，用烧热的色拉油10克激发香气即可。
