腊八蒜腌制环境（腊八蒜腌制好了怎么保存）

泡腊八蒜必须要在低温的环境下泡制。

一般来说，从腊八之后至正月十五，气温常在0℃以下。大蒜从奶白色变成翡翠绿，说明它所含的植物化学物质的结构发生了变化，这个变化取决于PH值、温度等。

腊八蒜腌制好放在温度比较低的地方，想吃的快可以放暖和地方，随意。