肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时
2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用
3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉
4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了
5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧
首先将偏瘦一点的肉，水淀粉抓煳过油炸至八分熟，捞出沥油，然后复炸至熟透。锅中加少量油，炸好的肉段入锅，加入适量的清水，葱姜蒜，胡萝卜，味精，盐，水淀粉薄勾芡即可出锅。
