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东北熘肉段的家常做法(东北溜肉段的做法最正宗的做法)

东北熘肉段的家常做法(东北溜肉段的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-09-04 08:53:13

东北熘肉段的家常做法

回答如下:东北熘肉段是一道传统的东北菜肴,以口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名,以下是它的家常做法:

所需材料:

猪肉腿肉250克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐、糖、生粉、鸡精、油适量

步骤:

1.将猪肉切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精和少量生粉腌制10分钟左右。

2.将青椒和红椒洗净去籽切成小块,姜蒜切末备用。

3.热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中快速煎炒至金黄色,捞出备用。

4.锅中留少量底油,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5.加入切好的青红椒块炒匀。

6.倒入煎好的猪肉块,翻炒几下。

7.淋入少量清水,加盐、糖、鸡精调味。

8.将生粉加入适量水中调成水淀粉,倒入锅中快速翻炒均匀,至汁液变稠即可。

提示:

1.不要腌制过久,否则会导致肉质变硬。

2.煎炒猪肉时一定要快,这样可以保持肉质鲜嫩。

3.调味时要适量,不要过咸或过甜。

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