喜寒能适应寒冷的气候，需要经常梳理毛发，不容易训练，不容易与别的犬相处。沙皮犬带有王者之气，警惕，聪明，威严，贵族气质，愁眉不展，镇定而骄傲，天性中立而且对陌生人有点冷淡；但将全部的爱都投入家庭中。沙皮犬站在那里，显得平静而自信。
性情非常快乐，而且很温柔，和 “中国的斗犬”很不相像。和别的狗打斗的时候， 取得胜利的则非它莫属，因为皮肤宽松，很不容易被咬破。当这类犬被作为中国斗犬的年代中，由于饲养者的挑唆，以致沙皮犬能够长时间的做连续攻击。沙皮犬有很强的独立性，且彬彬有礼，比较喜爱与人类亲近，给人类带来无尽的欢乐。在世界上是目前最珍贵的品种之一， 沙皮犬每到过的地方，都引起人们的倍受关注。
沙皮犬活泼好动，需要适量夏天宜每周洗澡两次，秋季每周一次。该犬不宜饲喂过量食物，以免过肥而影响健康。此外，沙皮犬由于特殊生理的构造，极易患眼睑内翻症及佝偻症，故应在饲养管理中加以注意。沙皮犬要注意皮肤卫生，因皱纹多易生皮肢病，经常洗澡，适当喷些香水防止体臭。
可能很多人还不知道，沙皮狗也分两种——骨嘴沙皮和肉嘴沙皮。大多数人养的沙皮狗是肉嘴沙皮，它们的皮肤松弛，有大量褶皱，幼犬的全身几乎都有褶皱，不过随着年龄的增大，这些褶皱会逐渐减少。而骨嘴沙皮的身体没有褶皱，只有在头上有点，所以骨嘴沙皮和肉嘴沙皮还是比较容易区分的。
骨嘴沙皮的攻击性非常强，想要驯服它们，主人必须不怕被咬，因为只要得罪了骨嘴沙皮，那么它们可是什么事都做得出来的，哪怕你是每天照顾它们饮食起居的主人。目前市场上几乎看不到骨嘴沙皮，通常大家口中所说的沙皮狗都是指肉嘴沙皮。
肉嘴沙皮主要有七种颜色——黑、白、灰、红、土、巧克力色和乳酪色。尽管外表忧郁，沙皮狗的内心却非常开朗，而且它们很容易就与人类亲近，因而受到不少人的喜爱。
虽然沙皮狗能很快地适应城市生活，但由于它们的皮肤褶皱很多，所以沙皮狗很容易患皮肤病，主人在养护过程中需要定期给狗狗洗澡。此外，眼睑内翻和佝偻病等也是沙皮狗的易患疾病，因此主人的防护工作一定要做到位。
