1、做法不同
糖桂花和桂花酱最大的区别就是它们的做法不同。糖桂花在制作时只需要把新鲜的桂花用清水清洗干净以后晾干，然后加入白糖腌制，等桂花变软以后，装入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制一年左右才能做好。而桂花酱则需要把新鲜的桂花，加少量盐腌制一会儿，再把冰糖熬成糖浆，然后把桂花放到锅中一起熬制，直接熬成金黄色的浓稠膏状取出以后就能食用。
2、食用方法不同
糖桂花在平时多用来泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香气诱人，能清热解毒，也能预防多种呼吸道疾病，而桂花酱则多用来直接食用，特别是在吃面包时，可以直接把桂花酱涂抹在面包上，能让面包的口感变得甘甜诱人。
糖桂花和桂花酱都是以桂花为主要原料制成的食品，但两者有很大的区别。 糖桂花是一种以糖为主要原料，加入桂花、水等少量辅料制成的甜品，口感清香甜美，是一种传统的中式点心。常见的糖桂花有桂花糖藕、桂花糖葫芦等。 而桂花酱则是一种以桂花为主要原料，加入糖、水等辅料，经过熬制而成的酱料。
桂花酱颜色深红，口感酸甜，是一种常见的中式调味品。常用于拌凉菜、烹制肉类、腌制蔬菜等。 总之，两者在原料和用途上都有所不同，需要根据实际情况进行选择和使用。
