相对来说籼稻比粳稻在外观上有啥区别，籼稻茎粗，叶片颜色较淡，分蘖能力较强，籼米一般在外观上较粳米细长。籼米的直链淀粉较高，煮出来的米饭会胀性大，粘度低。一般口感都不是很好。
粳稻从外观上来看，茎秆较细弱，分蘖能力差，叶片颜色深，稻米是圆粒的。粳米的直链淀粉的含量较低，所以米饭粘性大膨胀性小，口感较好。那么粳稻和籼稻咱环境使用上也是有所区别的。
区分籼稻和粳稻的主要方法是看稻谷的大小和形状。籼稻较细长，长径比较大，米粒较透明；而粳稻则较圆短，长径比较小，米粒较浑白。此外，它们的生长环境、食用感官特征等也有所不同。
