炸酱的制作方法

1、准备好五花肉丁，葱姜蒜末。

2、热油锅煸炒一下肉末，注意先不要放水。

3、加入豆瓣酱或者甜面酱不断翻炒，这时候要开小火，防止炒糊。

4、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水，盖上锅盖煮一会。

5、等到靠干了水分，酱不停冒气泡很粘稠的时候，酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。