材料：鲫鱼300克 、冬瓜150克 、盐适当，姜片、葱花、胡椒粉、味精各适量 。
做法:
1、热锅凉油，用油润锅，放入小鲫鱼。
2、将鱼煎至两面金黄，在煎的过程中撒上适量盐。
3、加入足量开水。
4、放入姜片，大火炖煮。
5、冬瓜去皮，切大块。
6、倒入锅中。
7、待冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉，再放入味精。
8、小葱切碎，放入汤盆中，倒入炖好的冬瓜鲫鱼汤即可！
鲫鱼冬瓜汤最主要的材料就是鲫鱼、冬瓜。跟着以下步骤就可以做出美味的鲫鱼冬瓜汤啦。
1.将买回来的鲫鱼清洗干净，然后撒上少许的盐及料酒，麻上5分钟。
2.将葱、姜清洗切好。
3.将冬瓜清洗切好。
4.将油锅烧热后，把鱼和葱姜一起倒进锅里。
5.翻炒1分钟左右，葱姜香味也爆出来了。这时候可以倒入适量的水。
6.等锅里的水开了以后，就可以把冬瓜倒进去。
7.等汤煮沸了以后，就可以调至小火慢炖半个小时，直至鱼汤成乳白色。
8.整个炖鱼汤过程大致40-45分钟。这时候就可以放上少量的盐及鸡精，然后冬瓜鲫鱼汤可以起锅了
