是
捂豆子最好不要在通风的地方,温度湿度达不到,不利于豆子发酵,小时候是放在房间里,屋里是瓦房,湿度可以。
待两三天后开始长白色菌丝,手伸进去发现热乎乎的,如果过热,一定要减少覆盖物,温度过高,菌丝容易坏,豆子味道就变了,如果发现豆子裹一起了,要掰开,均匀发酵
捂豆子不是必须放到密闭的屋里而是把豆子用东西盖严实捂起来
是
捂豆子最好不要在通风的地方,温度湿度达不到,不利于豆子发酵,小时候是放在房间里,屋里是瓦房,湿度可以。
待两三天后开始长白色菌丝,手伸进去发现热乎乎的,如果过热,一定要减少覆盖物,温度过高,菌丝容易坏,豆子味道就变了,如果发现豆子裹一起了,要掰开,均匀发酵
捂豆子不是必须放到密闭的屋里而是把豆子用东西盖严实捂起来