主料:
猪肉皮500克
辅料:
大蒜适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量
蒜泥猪皮冻的花样做法:
步骤1 生猪肉皮清洗干净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净
步骤2 将清理干净的猪肉皮切条
步骤3 再开水烫一遍，去掉浮油，然后加入适量的清水
步骤4 小火煮大约1-2小时，如果有豆浆机直接放到豆浆机15分钟就完活了
步骤5 入锅熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮软糯，手试液体发粘时即已熬好
步骤6 出锅，倒入干净的容器里，凉透等待凝固
步骤7 凝固好的肉皮冻取出，看着就想吃了吧
步骤8 切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，生抽、蚝油等自己喜欢的食材调味
烹饪技巧
1.肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻
2.喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入锅中熬煮
3.蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎
