捂酱豆成黄色了有问题吗（捂的酱豆有黑有黄能要吗）

农村家庭都有一个室外乘凉用的竹床，上边铺上两个干净的编织袋，把面豆子均匀铺上一层，不超过1厘米厚，上边再盖上白棉布。放在一个密封闷热的房间里发酵。没有这些工具的话，找相似的能通风散热的就可以，可以用凉席。

大概三天豆子长出白色的菌丝，用手感觉一下温度，温度高的话，揭开盖的棉布透气，还可以把成坨的豆子掰开散热。没事的时候就检查一下有没有发黏的块，掰开散热即可，不能出现黑色的菌丝。大概五天菌丝变成了黄绿色，然后变黄色，并且慢慢变干。捂豆大概需要一星期。