1.先把萝卜洗净切成丝或者擦成丝，把腊肠切丁，虾米泡发炒香，备用；
2.把粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉、水倒入一个大盆里，搅拌均匀；
3.烧热炒锅，倒少许油，温热后放入腊肠粒、虾米炒出香味，翻炒均匀，盛起备用；
4.把萝卜丝倒入翻炒，至萝卜丝变软，关火；
5.把腊肠粒和虾米，以及搅拌好的澄粉水放进萝卜丝锅里拌匀，澄粉水会迅速粘稠成半固状体，尽量让萝卜丝都沾满；
6.把锅中调好的食材，倒在一个刷油的深盘里，蒸锅上汽后隔水蒸45分钟；
7.蒸好的萝卜糕很软，别急着脱模，放凉后放进冰箱冷藏一个晚上，第二天可以脱模切片，用小火煎至两面金黄，就可以开吃啦！
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
