做法步骤
步骤 1
锅内放水烧开，将菠菜放入过一下水，即可捞出盛入盘中。
步骤 2
菠菜上面放入葱、蒜、盐、鸡精。
步骤 3
锅内放油烧开泼在葱蒜盐上，调匀即可。
炝菠菜的小贴士
菠菜中含有丰富的草酸，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低菠菜的营养价值，并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，所以菠菜一定要用开水焯一下。
做法步骤
步骤 1
菠菜一大把洗净
步骤 2
开水焯一下，不要太过（现在不用等水开），捞出晾一下
步骤 3
不烫了，把菠菜团一下，挤它捏它，把里面水份挤掉（差不多就行）。这时你会看到流出很多绿色汁液，里面含有很多草酸的。
步骤 4
把俩球略微切一下
步骤 5
锅中油热放干辣椒煸一下，辣椒变色后放入切好的菠菜，快速搅拌一下放醋，拌匀立马关火（要稍微快一点），撒盐搅拌均匀即可。
步骤 6
愉快地享用美食吧～
