当前位置:首页>维修大全>综合>

煲仔饭的由来(广东煲仔饭的历史由来)

煲仔饭的由来(广东煲仔饭的历史由来)

更新时间:2024-09-03 06:15:10

煲仔饭的由来

煲仔饭的由来

砂锅:广东人叫煲仔,顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭,但需要在饭面上加肉料才行。究其历史,则可追溯到2000多年前,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。留传至今,广东人称为煲仔饭。

更多栏目