1/8刀豆掐掉两边和中间的筋洗净备用,肉末准备好
2/8刀豆切成自己喜欢的长度
3/8锅里放入适量的油,油温变热放入肉末和姜片
4/8待肉末炒白微微泛黄,放入刀豆和干辣椒段开始翻炒
5/8待刀豆颜色变成青绿色,放入盐、料酒和蚝油,开始翻炒
6/8有点粘锅可以一边加一点水一边翻炒,炒久点在加点水煮片刻
7/8待刀豆变热,可以用铲子戳一下,加入味精调鲜翻炒均匀关火
肉沫烧刀豆,先把肉沫下锅煸炒出油加葱姜蒜蓉料酒去腥,再下入刀豆继续煸炒一会,可以加一些老干妈豆鼓酱,加生抽,盐,鸡精,白糖,水少许盖上盖焖烧熟透就可以了。刀豆一定要烧熟,不然会引起食物中毒的。