食材 (5人份)： 切片嫩姜芽190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g;
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
把嫩姜芽洗净，放在通风处晾干水分。晾干后放在无水无油的容器里，按照姜芽、盐10:1的比例撒入食盐，拌均匀腌制4个小时，4小时后，倒入适当白酒，洒入少许麻油、白米醋、生抽，腌制一周。
