小酥肉扣碗一斤肉要用多少面粉和淀粉（炸酥肉一斤肉多少淀粉合适）

制作小酥肉时，一斤肉一般需要45g淀粉和3个鸡蛋。

具体做法如下：

将猪五花肉切成小条，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉腌制入味。

将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和水搅拌成面糊。

将腌制好的五花肉均匀地沾上面糊。

炸至五花肉金黄捞出备用。

您可以根据个人口味调整淀粉和鸡蛋的用量。