可以用白碱代替蓬灰拉面吗（拉面里加的蓬灰是什么用什么代替）

不能，以本人的经验，用白碱和的面，只能擀面条，平时，家里做拉面，一般都是加点盐和出来的面又精道，又好拉，应为量少，可代替蓬灰拉面，而碱决无可能，不信你试试！